BASI

Le Basi sono prodotti in polvere che puoi combinare con ingredienti liquidi (acqua, latte e panna fresca) ed ingredienti solidi (zuccheri, latte in polvere, proteine del latte…) per ottenere la miscela base da abbinare successivamente alle Paste, a seconda del gusto di gelato che vuoi ottenere.

MIGLIORATORI:

Diversi per il loro potere dolcificante e anticongelante, gli zuccheri sono un elemento fondamentale per la preparazione del gelato artigianale. Saccarosio, destrosio, zucchero,fruttosio, glucosio, ecc... hanno differenti caratteristiche che permettono di creare un gelato artigianale di dolcezza diversa, di diversa percentuale di solidità, e di diversa resistenza al raffreddamento.

Per preparare un gelato artigianale che sia in grado di soddisfare il palato dei propri clienti, è importante conoscere le diverse proprietà degli zuccheri e capire i gusti dei consumatori in termini di dolcezza e consistenza del gelato stesso.

TOPPING,COPERTURE E AROMATIZZANTI:

Essenziali per un eccellere, completano il gusto e il colore per farlo diventare ancor piu buono e fantasioso .Rendono la tua ricetta di gelato curiosa e soprattutto gustosa

PASTE CLASSICHE:

Solo quando l'equilibrio tra le materie prime è perfetto si può ottenere la consistenza e cremosità ottimale del prodotto. Tutto questo contribuisce, oltre che ad avere un ottimo risultato, a mantenere intatte le proprietà del gelato durante la conservazione. Una buona bilanciatura di tutti gli ingredienti che compongono una ricetta (zuccheri, latte, grassi e proteine) essenziali per la perfetta riuscita del gelato.

SPEEDY:

Paste concentrata di frutta, per una resa ottimale si consiglia di usare le basi K2. Le Paste di Frutta si possono utilizzare come rinforzanti anche per un gelato ottenuto con frutta fresca. Una nuova linea di paste con alto contenuto di frutta per ottenere rapidamente
un eccellente gelato senza necessità di aggiungere frutta fresca.

FRUTTA:

Solo quando l'equilibrio tra le materie prime è perfetto si può ottenere la consistenza e cremosità ottimale del prodotto. Tutto questo contribuisce, oltre che ad avere un ottimo risultato, a mantenere intatte le proprietà del gelato durante la conservazione. Una buona bilanciatura di tutti gli ingredienti che compongono una ricetta (zuccheri, latte, grassi e proteine) essenziali per la perfetta riuscita del gelato

VARIEGATI:

I Variegati sono la tua marcia in più. Usali per ingolosire l’occhio della clientela. La loro bontà non tradirà al momento dell’assaggio. Ci sono quelli ideali per variegare i gelati alle creme e quelli alla frutta.

GRANELLE E DECORAZIONI: 

Dona al tuo gelato colore ed un tocco di croccantezza con le decorazioni e granelle che K2 propone. Frutta secca tostata intera ed a pezzi, croccanti e decorazioni per le tue coppe di gelato, per le tue ricette in pasticceria e per il bar. K2 sceglie per te le migliori decorazioni e granelle per la gelateria, la pasticceria ed il bar.

TOPPING:

I topping per gelato completano il gusto e il colore per farlo diventare ancor piu buono e fantasioso .Si tratta di liquido denso e fluido che rende la tua ricetta di gelato curiosa grazie ai buonissimi Topping K2.

GRANITE:

Un modo pratico e veloce per servire ottima granita!

Sciroppi di frutta concentrata per aromatizzare le granite direttamente nel bicchiere.

ATTREZZATURE E ACCESSORI

Ti proponiamo una vasta scelta di utensili per gelateria, indispensabili per la preparazione, il servizio e la conservazione del gelato artigianale.